Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, öncelikle enginarların temizlenmesi ve limonlu suyla bekletilmesi ile başlar. Ardından zeytinyağı, soğan, havuç ve bezelye eklenerek pişirilir. Enginarlar pişirme süresince lezzetli bir karışım ile buluşarak hem sağlık hem de tat dolu bir aperatif haline gelir. Zeytinyağlı enginar, soğuk servis edilerek daha da hoş bir tat kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 1 adet limon suyu
- 2 su bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin, limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin, pembeleşene dek kavurun.
- Küp doğranmış havucu ve haşlanmış bezelyeyi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Temizlenmiş enginarları, su ve limon suyunu ekleyerek tencereye koyun.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarların taze olmasına dikkat edin, böylece yemeğinizin lezzeti artar. Pişirme süresi enginarın tazeliğine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle enginarlar yumuşayana dek pişirin. Ayrıca, bu yemeği önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi özleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu soslar, fırınlanmış ekmek veya pirinç pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yeşil salata ile taze bir tabak hazırlamak da harika bir fikirdir.