Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, bezelye ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Dikkatlice pişirilen enginarlar, soğuk servis edildiğinde lezzetini artırır. Hafif bir zeytinyağlı yemek olmasının yanı sıra, zengin vitamin içeriğiyle de sağlığınıza sağlık katar. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 150
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limon (suyu)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Enginarların sap kısımlarını kesip, dış yapraklarını temizleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Bezelyeleri ve enginarları ekleyin, karıştırın ve limon suyunu ilave edin.
- Üzerini kapatıp, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğuması için buzdolabında bekletin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarın taze ve canlı olmasına dikkat edin. Pişirme süresini aşmamaya özen gösterin; aksi halde enginarlar dağılabilir. Zeytinyağlı yemeklerin lezzetinin oturması için genellikle bir süre buzdolabında bekletmek faydalıdır. Servis ederken üzerine biraz daha limon suyu eklemek, tadını daha da zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar; yoğurt, taze ekmek ya da şahane bir turşu ile harika bir uyum sağlar.