Tarife Giriş
Yaz Böreği, taze sebzeler, peynir ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan hafif bir yemektir. İnce yufkaların arasına yerleştirilen malzemelerle hazırlanan bu börek, hem kızartılarak hem de fırında pişirilerek yapılabilir. Sunum için dilimlenip yanında yoğurtla servis edilebilir. Yaz aylarının sıcak günlerinde ferahlatıcı bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak önerilir. Tazeliği ve hafifliğiyle herkesin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 g yufka
- 300 g beyaz peynir
- 200 g ıspanak
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 dal yeşil soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Ispanakları ve havuçları iyice yıkayıp doğrayın; soğanları da ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun, ardından havuçları ekleyin ve soteleyin.
- Ispanakları da ekleyerek sızan suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapatıp, tuz, karabiber ve pul biber ile baharatlandırın.
- Bir kapta beyaz peyniri ezin, ardından sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin, zeytinyağı ile yağlayın, üzerine ikinci bir yufka koyun ve tekrar yağlayın.
- Hazırladığınız harcı yufkanın ortasına yayın ve kenarlarını kapatın.
- Böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın, üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaz Böreği yaparken yufkaların fazla kuru olmamasına dikkat edin, gerekirse altına bir bez örtüp dinlendirin. Sebzeleri çok fazla pişirmeden, tazeliklerini kaybetmemesini sağlayarak hazırlayın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta serbestsiniz. Hem kızartma hem de fırında pişirme alternatifiniz olduğu için hangi yöntemi seçeceğiniz tamamen size kalmış. Afiyetle!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaz böreği yanında yoğurtlu bir sos, taze salatalar veya ayranla mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca soğuk içeceklerle de ferahlatıcı bir menü oluşturabilirsiniz.