Tarife Giriş
Urfa Sıra Gecesi Çorbası, nohut, mercimek, pirinç ve çeşitli baharatlardan yapılan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle nohut ve mercimek haşlanır, ardından tereyağı ve soğanla kavrulur. Baharatlar eklenerek lezzetlendirilir ve en son pirinç ile birlikte pişirilir. Sıcak olarak servis edilen bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohutu (haşlanmış)
- 1 su bardağı mercimeği (haşlanmış)
- 1 su bardağı pirinci
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle nohutu ve mercimeği haşlayın ve süzün.
- Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış nohut ve mercimeği ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Pirinçleri ilave edin ve çorbanın kıvam almasını bekleyin.
- 5-10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Çorbanın besleyiciliğini arttırmak için, içerisine ek olarak sebzeler (havuç, patates gibi) ekleyebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca, çorbanın yoğunluğunu ayarlamak için su miktarını değiştirerek daha akışkan veya koyu bir kıvam elde edebilirsiniz. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine limon suyu eklemek, lezzetini zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze lavaş, acılı ezme veya yoğurt iyi gider.