Tarife Giriş
Bamya güveci, taze bamyaların sevgiyle pişirildiği, zeytinyağlı ve baharatlarla süslü bir yemek. Sebzelerle birlikte güveçte pişirilerek çıkan enfes aromalar, sofralarınıza lezzet katıyor. Zeytinyağında sotelenen soğanlar ve sarımsaklarla birlikte taze bamyalar, domates ve yeşil biber eşliğinde pişirilir. Limon suyu ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze bamya
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım su bardağı su
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin, 5 dakika kadar pişirin.
- Bamyaları ilave edin, karıştırın ve tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu ekleyin.
- Yarım su bardağı suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bamya güvecinizi hazırlarken, bamyaların baş kısımlarını çok fazla kesmemeye dikkat edin, aksi takdirde bamyalar pişerken dağılabilir. Taze bamyalar kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, güveci pişirmeden önce bamyaları limonlu suda bekletmek de yemeğin kıvamını artırır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha yoğun bir tat için daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bamya güveci, pilav ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz.