Saray Pilavı, Türk mutfağının en zarif ve şık yemeklerinden biridir. Yüzyıllar boyunca Osmanlı İmparatorluğu'nda saray sofralarını süsleyen bu özel pilav, içindeki zengin malzemeleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Uzun taneli pirinç, kuzu eti ve çeşitli baharatlarla harmanlanan bu lezzetli yemek, hem görselliğiyle hem de tat yoğunluğuyla öne çıkar. Kendinizi bir Sultan gibi hissetmek istiyorsanız, bu tarif tam size göre!

Tarife Giriş

Saray Pilavı, dikkatlice seçilmiş malzemelerle yapılan geleneksel bir Türk pilavıdır. Pirincin yıkanması, etin haşlanması ve en son pişirme aşamasında baharatlarla zenginleştirilmesi, bu yemeği özel kılar. Servis sırasında üzerine kızarmış badem veya antep fıstığı ile süslemek, lezzeti artırır. Bu tarif, özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı uzun taneli pirinç
• 300 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 4 su bardağı et suyu
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı safran
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
• Yarım su bardağı badem veya antep fıstığı (süslemek için)

Yapılışı

• Pirinçleri soğuk su ile yıkayıp 30 dakika bekletin.
• Kuzu etini bir tencereye alıp, üzerine su ekleyin ve et yumuşayana kadar haşlayın.
• Ayrı bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Haşlanmış kuzu etini ve et suyunu ekleyerek karıştırın.
• Pirinçleri ekleyin ve üzerine safran, karabiber ve tuz ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
• Tüm malzemeleri kısık ateşte 20-25 dakika boyunca pişirin.
• Piştikten sonra altını kapatıp 10 dakika dinlendirin, ardından karıştırın ve servis yapın.

Püf Noktaları

Saray Pilavı yaparken pirinci önceden iyice yıkamak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Et suyunun kalitesi, pilavın lezzetini doğrudan etkiler; taze et suyu kullanmaya özen gösterin. Pişirme süresi boyunca kısık ateşte pişirmek, aromaların iyice özleşmesine yardımcı olacaktır. Servis öncesinde pilavın üzerine kızarmış badem veya antep fıstığı eklemeyi unutmayın, bu işlem lezzetinin katlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Saray Pilavı, et yemekleri, yoğurtlu mezeler veya zeytinyağlı sebzeler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir şarap ya da ayran servisi ile lezzetini artırabilirsiniz.