Tarife Giriş
Sebzeli mücver, kabak, havuç ve yeşil soğan gibi taze sebzelerin un ve yumurta ile buluştuğu, içi yumuşak dışı kabuk kıtır bir atıştırmalıktır. Öncelikle sebzeleri rendeleyip, ardından un, yumurta ve baharatlarla karıştırarak hamur haline getiriyoruz. Sonrasında tavada kızartarak altın rengi almasını sağlıyoruz. Akşam misafirlerinize veya aile yemeklerinize sunabileceğiniz sağlıklı bir seçenek!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet havuç
- 3 dal yeşil soğan
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Kabakları ve havucu rendeleyin. Yeşil soğanların yeşil kısımlarını ince ince doğrayın.
- Rendelediğiniz sebzeleri geniş bir kaseye alın, tuz ekleyip karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Sebzeler suyunu saldıktan sonra yumurtaları kırın ve un ile baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın.
- Karışımdan kaşık yardımıyla alıp tavaya koyun ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Sebzeleri rendeledikten sonra tuz ekleyerek sulanmasını sağlamak, mücverlerin daha yumuşak olmasını garantiler. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısındıktan sonra eklemek, dışının daha kıtır olmasına yardımcı olur. Mücverin daha hafif olması için tam buğday unu kullanabilirsiniz. Ayrıca farklı sebzelerle de denemeler yaparak, tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu sos, acılı ezme veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.