Ramazan sofralarının baş tacı olan güllaç, hem hafif hem de leziz bir tatlı seçeneğidir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, özellikle iftar sonrası ferahlatıcı bir tatlı olarak tercih edilir. Kendine has dokusu ve hafifliği ile güllaç, nar, gül suyu ve süt gibi malzemelerle hazırlanarak tatlı severleri mest eder. Ramazan ayında sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu hafif ve sağlıklı tatlı tarifini mutlaka deneyin.

Tarife Giriş

Güllaç, nişastalı yaprakların sütle ıslatılması ve kat kat dizilerek hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Yarım saatlik bir süreçte hazırlanan güllaç, içine eklenen ceviz ve nar gibi malzemelerle zenginleştirilir. Soğutulduktan sonra servis edilir ve üzeri genellikle gül suyu ve nar taneleriyle süslenir. Ramazan boyunca sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir tatlıdır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika (soğutma süresi hariç)
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1/2 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
• Bir miktar vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sütü, toz şekeri ve vanilini bir tencereye alın. Sütü ısıtın ancak kaynatmayın ki şeker tamamen erisin.
• Ayrı bir kapta, güllaç yapraklarını birer birer sütlü karışıma batırın ve geniş bir servis tabağına dizin.
• Her katın arasına dövülmüş ceviz serpin.
• İkinci kat güllaç yapraklarını da aynı şekilde dizebilir, üzerine tekrar süt gezdirin.
• Son kat güllaç yaprağını da dizip üzerine kalan sütlü karışımı dökün.
• Güllaç tatlınızın üzerine gül suyunu dökün ve dinlenmeye bırakın. Buzdolabında en az 1 saat soğutun.
• Servis yapmadan önce arzuya göre nar taneleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası kuşkusuz güllaç yapraklarının süt ile temasında dikkatli olmaktır. Her bir yaprağın tam olarak süt ile ıslatıldığına emin olun, aksi halde sert kalabilir. Ayrıca, gül suyu ve nar taneleri ile sunum, tatlıya hem lezzet hem de estetik katar, bu nedenle bu malzemeleri eklemeyi unutmayın. Güllaç, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı olduğu için, sıcak havalarda servis etmekte oldukça avantajlıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, gül suyu ile tatlandırılmış Türk çayı ile oldukça güzel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında hafif bir meyve salatası veya dondurma ile sunulduğunda tadı daha da zenginleşir.