Tarife Giriş
Mini kuzu köfteler, lezzetli ve yapılması kolay bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Kuzu etinin leziz baharatlar ile harmanlanıp, fırınlanan veya tavada kızartılan köfteler, yanında sunulan özel sos ile tamamlanır. Sosun hafif asidik dokusu, köftelerin zengin lezzetini daha da ön plana çıkarır. Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkilemek için harika bir seçim!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- Yağ (kızartmak için)
- 8 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Taze nane yaprakları (süslemek için)
Yapılışı
- Kuzu kıymasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber, kimyon, maydanozu, yumurtayı ve galeta ununu bir kapta iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
- Tavada yeterince yağı ısıtın, köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir kasede yoğurdu, zeytinyağını, nar ekşisini ve limon suyunu karıştırarak sosu hazırlayın.
- Kızaran köfteleri servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kuzu köftelerin daha lezzetli olması için kıymanızı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlendirme işlemi köftelerin daha mühürlü ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmayı unutmayın; bu sayede köfteleriniz harika bir dış kıtırlık kazanır. Sosun asidik dengesini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir tat için nar ekşisini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mini kuzu köfteler, yanında taze bir salata veya pita ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt sosu ile birlikte sıcak pide veya lavaş ile servis edebilirsiniz.