Tarife Giriş
Lahana sarması hazırlamak için öncelikle lahana yapraklarını haşlayıp yumuşatmalısınız. Kıyma, pirinç ve soğan gibi malzemeleri bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın. Lahana yapraklarının içine harcı yerleştirip sarın ve tencereye dizin. Üzerine sirke, domates sosu ve baharatlarla hazırladığınız sosu ekleyip pişirin. Son aşamada lezzetli sosu ile birlikte servis ederek, bu doyurucu ve besleyici yemeği afiyetle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük lahana
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su veya et suyu
Yapılışı
- Lahanayı kaynar suya atarak yaklaşık 10 dakika haşlayın, yumuşamasını bekleyin.
- Haşlanan lahana yapraklarını soğuk suya alarak şoklayın ve süzün.
- Kıyma, pirinç, doğranmış soğan, tuz ve baharatları bir kapta karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Lahana yapraklarına iç harçtan koyup, dikkatlice sarın ve tencereye dizin.
- Üzerine domates salçası, su ve kalan baharatları ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlenmesini bekleyin, ardından yoğurt ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Lahana sarması hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, lahana yapraklarının iyi haşlanmasıdır. Yapraklar çok sert olursa, sarma işlemi zorlaşır. Ayrıca, iç harcınızı yeterince baharatlı hazırlarsanız, lahana sarmasının lezzeti daha da artacaktır. Pişirme sırasında suyun miktarını kontrol etmeyi unutmayın; eğer az gelirse su ekleyebilirsiniz. Dinlendirdikten sonra servis yapmak, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahana sarmasının yanında yoğurt, turşu veya feta peyniri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca pilav da iyi bir eşlikçi olacaktır.