Tarife Giriş
Kazandibi, süt, şeker, un ve nişasta ile yapılan, kaynar halde ocakta pişirilip, ardından fırında veya ocakta karamelize edilen bir tatlıdır. Yapımı oldukça basit olan bu tatlı, pişirilip soğutulduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Taze olarak sunulduğunda, hafif soğuk ve üst kısmındaki karamel ile birlikte sürpriz bir lezzet sunar. Misafirlerinizin damaklarını şenlendirecek olan bu tarifi mutlaka deneyin.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 80 gram un
- 40 gram mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker (karamel için)
Yapılışı
- Sütünüzü bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin, karıştırarak ısıtın.
- Ayrı bir kapta un ve nişastayı karıştırın. Karışımı sütlü karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Bir kaynamaya başladıktan sonra, vanilini ve tereyağını ekleyin. 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzleştirin. Soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, karamel için ayrı bir tavada toz şekeri eritin ve kazandibinin üstünü iyice kaplayacak şekilde dökün.
- Oda sıcaklığında dinlendirin ve dilimleyerek sevdiğiniz meyvelerle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, karışımın sürekli karıştırılmasıdır. Aksi takdirde dibine yapışarak yanabilir. Karamelin çoğu zaman yanmaması için, şekeri yavaş yavaş eritin ve rengi koyulaşana kadar bekleyin. Servis ederken üzerine ceviz veya antep fıstığı serperek sunabilirsiniz. Ayrıca, tatlınızın daha güzel görünmesi için dilimlerinizi kalp veya dairesel kalıplarla kesebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi'nin yanında Türk kahvesi ve çay harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, meyvelerle zenginleştirilmiş bir sunumla birlikte idealdir.