Tarife Giriş
Kıymalı Patatesli Bükme, hamur açılıp, içine hazırlanan kıyma ve patates karışımının konulup bükülmesi ile yapılan, fırında kızartılarak pişirilen bir tür börektir. İç harcı için kıyma, patates, soğan ve baharatlar kullanılır. Bu besleyici lezzet, çıtır çıtır dış kabuğu ve aromatik iç malzemeleri ile sofralarınızı süsleyecek. Dilerseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım paket bezel hamur (ya da yufka)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı ve ince doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun.
- Kavrulan kıymanın üzerine rendelenmiş patatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek karıştırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bezel hamuru açın ve içine hazırladığınız harçtan koyun.
- Hamuru bükerek bir tepsiye yerleştirin, üzerine yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kıymalı Patatesli Bükme tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası iç malzemelerin suyu bırakmamasıdır. Patatesleri rendelerken süzmek, harcın sulanmasını önler. Hamurun ince açılması, dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, fırın sıcaklığının önceden iyi ayarlanması ve kontrollü pişirilmesi, yemeğin dış yüzeyinin eşit şekilde kızarması açısından önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı Patatesli Bükme'nin yanında yoğurtlu bir sos veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayran ya da şalgam suyu da iyi bir içecek seçeneği olacaktır.