Tarife Giriş
Lahmacun tarifi için öncelikle hamur malzemelerini bir araya getirip yoğurun. Hamuru dinlendirdikten sonra, ince hamurlar açın. Kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlanan harcı, açtığınız hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayarak pişirin. Fırında veya sacda pişirdiğiniz lahmacunları sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında limon ve yeşilliklerle sunulması harika bir tat sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- Hamur için: 500 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 250 ml su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İç harcı için: 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeteri kadar tuz
- Üzeri için: Süslemek için maydanoz, limon dilimleri
Yapılışı
- Hamur malzemelerini bir kapta karıştırarak yoğurun ve üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince daireler açın.
- Ayrı bir kapta iç harcını hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, domates, biber salçası ve baharatları karıştırın.
- Hazırladığınız harçtan hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında veya sacda, 220 derecede 10-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan lahmacunları sıcak olarak servis yapın, yanında limon ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken hamurun ince açılmasına dikkat edin, böylece daha çıtır bir sonuç elde edersiniz. İç harçta kullanacağınız kıymanın yağlı olmasına özen gösterin, bu sayede daha lezzetli bir lahmacun yapabilirsiniz. Pişirme süresi, fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle gözlem yaparak altın rengini alıncaya kadar kontrol edin. Ayrıca lahmacunları dilediğiniz gibi soslarla da zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun, nar ekşisi, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze yeşillikler ve acılı biber turşusu ile servis etmek, lezzetini daha da arttırır.