Tarife Giriş
Konya mutfağının simgelerinden biri olan etli ekmek, ince açılmış hamurun üzerine lezzetli et harcıyla hazırlanır. İlk önce hamur yoğrularak mayalanmaya bırakılır, ardından iç harcı hazırlamak için kıyma, soğan ve baharatlar bir araya getirilir. Hamurun üzerine konulan harç, fırında pişirilerek çıtır bir lezzet elde edilir. Tarifin püf noktalarını takip ederek, evde kolayca yapabileceğiniz bu muhteşem yöresel lezzeti deneyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Un, tuz ve mayayı geniş bir kaba alın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp, 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Ayrı bir yemekte, kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve salçayı karıştırın.
- Mayalanan hamuru küçük parçalar halinde kesin ve ince açın.
- Açılan hamurun ortasına iç harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
- Pişen etli ekmekleri fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamı, etli ekmeğin lezzeti için çok önemlidir. Hamurun çok sert olmaması, yeterince elastik bir yapı kazanması için su miktarını ayarlamaya dikkat edin. Ayrıca iç harcın daha lezzetli olması için etin kalitesine dikkat etmeli ve baharatları damak tadınıza uygun şekilde ayarlamalısınız. Fırın öncesi, hamurun üzerine birkaç çizik atarak daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli ekmeğin yanına yoğurt veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata veya turşu ile zenginleştirerek güzel bir sunum yapabilirsiniz.