Tarife Giriş
Kayseri mantısı, ince açılan hamurun içine kıyma, soğan ve baharat karışımının konulup kapatılmasıyla hazırlanır. Mantılar kaynar suya atılarak pişirilir ve servisten önce üzerine yoğurt ve tereyağlı sos dökülür. Bu tarif, mantınızın hem güzel görünmesini hem de çok lezzetli olmasını sağlayacak ipuçlarıyla doludur. Hazırlık aşamasından pişirme aşamasına kadar tüm detayları inceleyerek evde oluşturabileceğiniz enfes bir mantı deneyimi yaşayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu yoğurun. Hamur yumuşak olmalı.
- Hamuru dinlenmeye bırakın, yaklaşık 30 dakika kadar örtülü bekletsin.
- Dinlenen hamuru incecik açın ve küçük kareler kesin.
- Her kareye kıyma, soğan, tuz ve baharat karışımını koyun, köşelerini kapatın.
- Bir tencerede su kaynatın, mantıları suya atarak pişirin.
- Piştikten sonra mantıları süzün.
- Yoğurdu bir kabın içinde iyice çırpın. Tereyağını eritip içerisine sarımsak ekleyin.
- Mantıyı servis tabağına alın, üzerinde yoğurt ve tereyağlı sos ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kayseri mantısı yaparken hamurun ince açılması ve mantıların düzgün kapatılması önemli. Eğer hamur çok kalın olursa, mantılar pişerken iç harcı yeterince lezzetini veremez. Ayrıca, kaynamış suya atılan mantının dibinin tutmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Yoğurt ve sos da mantıya lezzet katmak için oldukça önemlidir. İsteğe bağlı olarak, sarımsağı yoğurda ekleyerek tadınızı zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kayseri mantısının yanında turşu, marul salatası, veya hafif bir çorba ile servis edebilirsiniz.