Tarife Giriş
Güllaç, süt ve şekerle hazırlanan şerbetle ıslatılan güllaç yapraklarının kat kat dizilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. İçerisine ceviz veya fındık eklenerek daha zengin bir lezzet elde edilebilir. Soğuk olarak servis edilen bu tatlı, Ramazan sofralarının olmazsa olmazları arasında yer alır. Pratik tarifiyle tüm aile üyeleri için ideal bir tatlıdır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (irice kıyılmış)
- Süslemek için nar taneleri
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alın, içine toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar ısıtın, ardından gül suyunu ekleyin.
- Ayrı bir kapta güllaç yapraklarını açın. Her bir yaprağı hazırladığınız sıcak süt şerbeti ile ıslatın.
- İlk güllaç yaprağını servis tabağına serin, üzerine ceviz serpin. Bu işlemi yapraklar ve ceviz ile kat kat tekrarlayın.
- Son güllaç yaprağını da koyduktan sonra kalan süt şerbetini üzerine dökün.
- En az 1-2 saat buzdolabında bekletin, sonra nar taneleri ile süsleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarını çok uzun süre ıslatmamak. Aksi takdirde yapraklar dağılabilir. Süt karışımını soğuk ve taze pişirilmiş olarak kullanmak, tatlınızın lezzetini artıracaktır. İsteğe bağlı olarak iç harcında badem, fındık veya farklı kuru meyveler kullanarak tarifi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma sunarak tatlıyı daha da özel hale getirebilirsiniz.