Tarife Giriş
Yaprak sarması, zeytinyağlı veya etli seçenekleri ile hazırlanan, zarif bir sunumla sofralarda yer bulabilen bir tarif. Taze üzüm yapraklarının içine zengin baharatlar ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan iç harç sarılır. Pişirme sürecinde, damakları şenlendiren aromalar ortaya çıkar. Bu tarifle birlikte, sevdiklerinizle paylaşacağınız özel anılar yaratmanız mümkün.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gr
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 300 gr taze üzüm yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç, domates ve biber salçalarını ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Baharatları da ekleyerek karıştırın ve iç harcı ocaktan alın.
- Taze üzüm yapraklarını kaynar suda haşlayarak yumuşatın.
- Haşlanmış yaprakların içine hazırlanan iç harçtan 1-2 tatlı kaşığı koyun ve sıkıca sarın.
- Hazırladığınız yaprak sarmalarını, tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra servis yapın ve arzuya göre yoğurt ile sunun.
Püf Noktaları
Yaprak sarması hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanılan yaprakların taze ve yumuşak olmalarıdır. Aksi takdirde, sarma işlemi zorlu hale gelebilir. Yaprakları haşlarken çok bekletmemek ve pişirme suyu miktarını iyi ayarlamak da önemli. Servis ederken yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, limon dilimleri ve zeytinyağlı sebze mezeleri güzel bir eşlik sağlar.