Tarife Giriş
Bol baharatlı Adana kebap tarifi, kıymalık et ve baharatların mükemmel karışımı ile hazırlanır. Öncelikle, dana ve kuzu etinin, özel baharatlarla birlikte yoğrulması gerekir. Daha sonra, kebapları şişlere sıkı bir şekilde yerleştirip, mangalda közleyerek pişirmek, kebapların gerçek tadını ortaya çıkarır. Yanında bazı mezelerle servis edildiğinde, bu tarif hem görsel hem de tat açısından oldukça tatmin edicidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 500 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 500 gram dana eti
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeteri kadar şiş
Yapılışı
- Etleri ince doğrayın ve bir kaba koyun.
- İçine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, kararbiber, kimyon, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Şişlerin üzerine et karışımını sıkı bir şekilde yerleştirin.
- Mangalı hazırlayın ve kebapları ısıtılmış ızgarada her iki tarafını da pişirin.
- Servis yapmadan önce taze sebzelerle birlikte sunun.
Püf Noktaları
Adana kebabının en önemli noktası iyi bir et kullanmaktır. Kuzu ve dana etinin birleşimi, kebaba özgü bir lezzet katar. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Kebaplarınızı ızgarada pişirirken, aşırı kurumasını önlemek için zaman zaman üzerlerine zeytinyağı sürebilirsiniz. Yanında sunacağınız lavaş ve yeşillikler damak zevkinizi daha da zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap, yanında yoğurt, acılı ezme, taze sebze salatası ve lavaş ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir ayran ya da çay ile servis etmek, yemeğin tadını artırabilir.