Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginar kalplerinin zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Enginarlar öncelikle temizlenir ve limonlu suda bekletilir. Ardından zeytinyağı ile birlikte soğan ve havuçla pişirilir. Yemek soğuduktan sonra üzerine dereotu eklenerek servis edilir. Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suda bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları jülyen doğrayıp ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Temizlenmiş enginarları ekleyin, tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edin.
- Üzerini örtecek kadar su ekleyip kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Yemek soğuduktan sonra dereotu ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Yemeğin daha lezzetli olması için enginarları pişirmeden önce limon suyu ile ovabilirsiniz. Ayrıca pişirme süresinde kısık ateşte kontrollü olarak pişirmeniz, enginarların daha yumuşak kalmasını sağlar. Dereotu ve limon suyu, yemeğin lezzetini artıracak malzemelerdir, bu nedenle bolca kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, yoğurtlu mezeler ve taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar.