Tarife Giriş
Su böreği, ince yufkaların kat kat dizilmesi ve aralarına hazırlanan iç harcın eklenmesiyle yapılan bir Türk lezzetidir. Bu tarifte kıymalı iç harcı tercih edilmiştir ama peynirli veya ıspanaklı iç harçlar da oldukça tercih edilmektedir. Pişirme sırasında yufkaların çıtır çıtır olması için özel bir yöntemle hazırlanır. Sonuç olarak ortaya çok lezzetli bir börek çıkar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 50 gram tereyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyip rengi değişene kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi ilave edin ve karıştırın.
- Hafif sıcak olan harcı bir kenara alın.
- Yufkaların her birini tezgaha serin ve kenarlarına tereyağı sürün.
- İlk yufkanın ortasına harçtan ekleyin ve yufkayı ikiye katlayın.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve iki yufkayı üst üste koyun.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirin ve üzerini kalan yufkalarla kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Su böreğinin daha çıtır olmasını sağlamak için yufkaların arasına çok az su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreği fırına vermeden önce üzerine tereyağı veya sıvı yağ sürmek, hamurun daha lezzetli ve çıtır olmasına katkı sağlar. Yumurta sarısını sürerseniz, böreğinizin rengi daha güzel olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreğini, yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Yanında yeşil salata hazırlayarak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.