Tarife Giriş
Karnıyarık, lezzeti ve sunumu ile dikkat çeken bir yemektir. Patlıcanların ortası açılarak kıymalı harçla doldurulur ve fırında pişirilir. Bu tarif, sebzelerin zenginliği ile etin muhteşem uyumunu bir araya getirir. Önce patlıcanlar kızartılır, ardından iç harcı hazırlanır ve son olarak üstü domates ve biber ile süslenerek fırına verilir. Sonuçta ortaya hem görsel hem lezzet olarak harika bir yemek çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 325 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- ½ çay kaşığı kimyon
- 3-4 dal maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanların her birini alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suya bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ilave edin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Doğranmış domatesleri de ekleyerek bir süre pişirin.
- Baharatları ve doğranmış maydanozu ilave ederek karıştırın. Patlıcanların içini harçla doldurun.
- Hazırlanan karnıyarıkları bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine biber dilimleri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken, patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Kıymanın baharatları ile iyice harmanlandığından emin olun. Ayrıca, fırınlama sırasında üzerini kaplamanız yemeğin kurumasını önler. Servis yaparken yanında pirinç pilavı veya yoğurtla sunmak da harika olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgur pilavı, yoğurt, turşu ve mevsim salatası ile iyi gider.