Tarife Giriş
Bu tarifte, ince bulguru baharatlarla yoğurarak ve taze sebzelerle harmanlayarak lezzetli bir çiğ köfte elde edeceksiniz. Soslu ve yeşil açılışlarla birlikte sunulan çiğ köfte, hem görsel hem de tat olarak zengin bir deneyim yaşatır. Hazırlanması çok kolay ve oldukça hızlı olan bu tarif, sağlıklı yaşamak isteyenler için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 demet nane (ince doğranmış)
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika demlenmesini bekleyin.
- Sürede bulgurlar şiştiğinde, zeytinyağını, biber ve domates salçalarını ekleyin.
- Baharatları (isot, tuz, karabiber, kimyon) ekleyin ve iyice yoğurun.
- Doğranmış taze soğanı, maydanoz ve naneyi ilave edip yeniden yoğurun.
- İstenilen şekilleri vererek servis tabağına alın. Yanında yeşillikler ve limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları
Çiğ köfteyi yapmak için en önemli detay bulgurların iyice yoğrulmasıdır. Ayrıca, baharat miktarını ve natürlü yogurt oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayarak daha lezzetli çiğ köfte elde edebilirsiniz. Nar ekşisi eklemeyi unutmayın; bu, yemeği zenginleştirir. Sunumda yeşil marul yapraklarını kullanarak görsel bir şölen oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, marul yapraklarıyla birlikte, ayran veya nar suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında turşularla tüketebilirsiniz.