Tarife Giriş
Çiğ köfte, ince bulgur, domates salçası, soğan, sarımsak, biber salçası gibi malzemelerin yoğrulmasıyla yapılan, baharatlarla lezzetlendirilmiş bir mezedir. Özellikle yanında marul ve limon ile sunulduğunda harika bir atıştırmalık yaratır. Tarifi kolay fakat oldukça lezzetli olan bu meze, dost toplantılarına ve özel davetlere şıklık katacaktır.
- Posiyon: 4 porsiyon
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Marul yaprakları (servis için)
- İsteğe bağlı: limon dilimleri
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin, 10 dakika bekletin.
- Bulgur şiştikten sonra üzerine domates ve biber salçasını ekleyin, iyice yoğurun.
- Soğan, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyerek tekrar yoğurun.
- Zeytinyağını ekleyip, karışımı güzelce yoğurun, kıvam alana kadar devam edin.
- Daha sonra bulgursulu karışımı marul yapraklarının içine alarak dürüm yapın ve limon dilimleriyle servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köftenin lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çiğ köftenin yoğrulması sırasında, mükemmel kıvamı elde etmek için tüm malzemelerin iyice harmanlandığından ve bulgurların tamamen yumuşadığına emin olun. Ayrıca, çiğ köftenin dinlenmesi lezzetini artırır, bu nedenle hazırladıktan sonra en az 15 dakika bekletmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köftenin yanında yoğurtlu mezeler, acılı ezme veya turşu mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içecekler ve ayran ile servis edildiğinde lezzeti kat kat artar.