Tarife Giriş
Arnavut Ciğeri tarifi, ciğerin baharatlarla harmanlanıp kızartılmasıyla elde edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Öncelikle ciğerleri dilimleyip un ve baharatlarla kaplayacağız. Ardından, derin bir yağda altın sarısı rengine gelene kadar kızartacağız. Soğan ve biber ile servis edildiğinde, muhteşem bir tat deneyimi sunacaktır. Hem kolay hem de doyurucu bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenek!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram ciğer (tercihen kuzu ciğeri)
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
- 2 adet soğan (genelde halka şeklinde kesilmiş)
- 2 adet yeşil biber (şerit şeklinde kesilmiş)
Yapılışı
- Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ve pul biberle karıştırın.
- Unu bir tabağa alın ve ciğerleri una bulayın.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve ciğerleri altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alın.
- Aynı tavada soğan ve biberleri hafifçe soteleyin.
- Servis tabağına aldığınız ciğerlerin üzerine sotelenmiş soğan ve biberleri ekleyin.
Püf Noktaları
Arnavut Ciğeri yaparken en önemli püf noktasından biri, ciğerleri dinlendirmeden kızartmamaktır. Ayrıca, kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun; böylece ciğerlerin dışı çıtır olurken içi yumuşak kalır. Baharat oranını damak tadınıza göre ayarlamakta özgürsünüz; acı seviyorsanız daha fazla pul biber ekleyebilirsiniz. Yanında limon dilimleriyle servis etmek, lezzeti katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Arnavut Ciğeri, yanında yeşil salata, yoğurtlu sos ya da nar ekşisi eşliğinde mükemmel bir uyum sağlar.