Tarife Giriş
Baharatlı katmer tarifi, ince açılmış hamurun arasında tereyağı ve baharatların eşsiz birleşimi ile hazırlanır. Dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu bu tarif, hazırlanması kolay bir atıştırmalık veya tatlı olarak tercih edilebilir. Antep mutfağının derinliklerinden gelen bu benzersiz tat, taze malzemelerle harmanlanarak sunulmaktadır. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay bardağı su
- İsteğe bağlı baharatlar (kaneel, kakule)
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Un, tuz ve şekeri bir kaba alın. Karışıma eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hamur haline geldikten sonra üzerine su ekleyin ve tekrar yoğurun. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru beş eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- Açılan hamurun üzerine baharatlarınızı serpin ve katlayarak katmer şekli verin.
- Tava veya sacda kısık ateşte her iki tarafını da çıtır çıtır olana kadar pişirin.
- Pişen katmerleri pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Hamurun dinlendirilmesi, katmerin daha iyi açılmasını ve çıtır olmasını sağlayacaktır. Tereyağını bol kullanarak katların daha lezzetli olmasını sağlayabilir, damak tadınıza göre baharatları arttırabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca ateşi çok açmamaya dikkat edin, aksi takdirde dışı fazla kızarabilirken içi hamur kalabilir. Ayrıca, katmeri sıcak olarak servis etmek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer, yanında dondurma veya kaymak ile mükemmel bir ahenk oluşturur. Ayrıca, sıcak çay veya Türk kahvesi ile güzel bir ikili oluşturabilir.