Tarife Giriş
Antakya'dan gelen bu lezzetli tepsi kebabı, kıyma, soğan ve baharatların muhteşem uyumuyla hazırlanır. Yufka üzerinde şekillendirilerek pişirilmekte olan bu kebap, en az beş kişilik bir aile için idealdir. Ayrıca, yanında yoğurt ve salatayla birlikte servis edildiğinde tam bir İskender kebap keyfi yaşatmaktadır. Hazırlanması oldukça pratik olan bu tarif, lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecek.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300
- Kalori: 450
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 adet yufka
- Yeterli miktarda maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın ve bir kaba alın.
- Kıymayı, galeta ununu, yağını ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
- Bir yufkayı tepsiye serin ve üzerine kıyma harcını yayın.
- Diğer yufkayı da harcın üzerine kapatın ve üzerini düzleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Tepsi kebabının lezzetini artırmak için, kıyma harcını en az 30 dakika dinlendirin. Tarife eklenen baharatlar, yemeğin aromalarını zenginleştirir. Dilerseniz, kebabı fırında pişirmek yerine mangalda da pişirebilirsiniz. Yanında sunacağınız yoğurt, kebabın lezzetini tamamlayacak ve ferahlatıcı bir etkide bulunacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, pilav, turşu ve yeşil salata.