Tarife Giriş
Çiğ börek, lezzetli iç harcı ve çıtır çıtır hamuruyla dört dörtlük bir atıştırmalık tarifidir. Hamurunu evde hazırladıktan sonra, kıymalı harcıyla doldurup kızartarak çıtır bir lezzet elde edebilirsiniz. Pratik bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçim olan çiğ börek, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Aferin üzerine serpiştirilen susam ve yoğurt ile tamamlayarak sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Kaynar yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Hamur için un, su ve tuzu yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin ve 20 dakika dinlendirin.
- Soğanı rendeleyin ve kıyma, karabiber, pul biber ile karıştırın.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun, kenarlarını kapatın.
- Yağı tavaya koyup kızdırın, çiğ börekleri kızartın.
- Her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ börek tarifi hazırlarken, hamurun yeterince dinlenmesine özen gösterin ki açarken yırtılmasın. Harca isteğe göre baharat eklenebilir, ayrıca iç harcın çok suyunu bırakmamasına dikkat edin ki börekleriniz yağda fazla durmasın. Kızartma işlemi sırasında yağı iyi kızdırdığınızdan emin olun, aksi taktirde börekler yağlı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ böreklerin yanında yoğurt, turşu veya salata ile servis yapılabilir.