Tarife Giriş
Zeytinyağı, pirinç, baharatlar ve seçtiğiniz sarma malzemeleriyle hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de pratik bir yemektir. İnce sarılmış yapraklar, iç harcıyla bir araya gelerek mutfakta sihir yaratarak pişmeye hazır hale gelir. Özellikle yaz aylarında taze yapraklarla yapılması önerilen sarma, kışın da konserve yapraklarla her mevsim tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 250 gr pirinç
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı nane
- 5-6 dal taze soğan
- 400 gr asma yaprağı
- 2 limon suyu
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Pirinç, tuz ve baharatlarla bir kapta karıştırılır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Kavurulan soğanlar pirinç karışımına eklenir ve bir süre daha karıştırılır.
- Asma yaprakları birer birer açılır ve iç harç konularak sıkıca sarılır.
- Sarılan sarmalar tencereye yerleştirilir, üzerine limon suyu ve su eklenerek pişirilir.
- Tencere kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Püf Noktaları
Sarma yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. İç harcı hazırlarken pirinci fazla haşlamamaya özen gösterin; çünkü pişirme sırasında pirinç biraz daha şişecektir. Ayrıca, sarmaların üzerine bir tabak koyarak pişirme sırasında daha iyi bir sonuç alabilirsiniz. Nar ekşisi ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmanın yanında yoğurt, nar ekşisi veya zeytinyağı sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca pilav veya ayrı bir meze ile güzel bir uyum sağlar.