Tarife Giriş
Mantı tarifi, hamurunun hazırlanması ile başlar. Un, su ve tuzla yoğrulan hamur açılarak küçük kareler halinde kesilir. Her bir kare içerisine kıyma ve baharat karışımı konulup üçgen şeklinde kapatılır. Kaynayan suda pişirildikten sonra, yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, hem göz doldurucu hem de damaklarda bıraktığı tat ile unutulmaz bir deneyim sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Unu geniş bir kapta tuz ile karıştırın, suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru dinlendirin ve ince bir şekilde açın, daha sonra kareler halinde kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Karelerin ortasına kıyma karışımını koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
- Kaynayan tuzlu suya mantıları ekleyip, 10-15 dakika pişirin.
- Yoğurdu sarımsak ile karıştırıp, mantıların üzerine dökün. Tereyağını eritin ve üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması, mantının pişme kalitesini etkiler. Kıymayı baharatlarla iyi bir şekilde karıştırmak, lezzeti artırır. Pişirme süresi sırasında mantılar suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir. Yoğurdun üzerine tereyağı dökmeden önce, yağın hafifçe kızarması, yemeye tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında turşu, yeşil salata ya da cacık ile sunumu da oldukça lezzetli olacaktır.