Alinazik Kebap, Türk mutfağının en sevilen ve etkileyici yemeklerinden biridir. Özellikle Adana ve Gaziantep yörelerine ait olan bu kebap, mükemmel uyumlu patlıcan püresi ve zengin baharatlarıyla damakları şenlendiriyor. Hazırlanması kolay ve lezzeti ile misafirlerinizi etkileyecek bir tarif sunuyor. Kebabın hazırlanması esnasında dikkat edilecek bazı püf noktalarıyla birlikte bu tarife göz atarak, ailenizin ve dostlarınızın beğenisini kazanabilirsiniz.

Tarife Giriş

Alinazik Kebap, kuzu eti veya kıyma ile yapılan bir kebap çeşidi olup, yanında yoğurt ve közlenmiş patlıcan püreleri ile servis edilir. Genel olarak ızgarada pişirilir. Bu yemekte, malzemelerin uyumu ve doğru pişirme teknikleri, lezzeti ön plana çıkarır. Yüksek protein içeriği ile besleyici bir seçenek olan Alinazik Kebap, et severler için mükemmel bir ana yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı olarak doğranmış
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı salça
• İsteğe bağlı: 4 adet lavaş ekmeği

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve ezerek bir püre haline getirin.
• Kuzu eti parçalarını bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun. Üzerine, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Salçayı ekleyin ve etlerin iyice pişmesini sağlayın. Üzerine bir miktar su ekleyip, kısık ateşte etlerin yumuşamasını bekleyin.
• Yoğurt, tuz ve bir miktar zeytinyağı ile karıştırarak sos hazırlayın.
• Servis tabağına önce patlıcan püresini, ardından kebap harcını yerleştirin. Yoğurt sosunu üzerine dökün.
• İsteğe bağlı olarak, kebabı lavaş ekmeğiyle servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Alinazik Kebap hazırlarken etin yumuşak olması adına kuzu etini kullanmanız önerilir. Ayrıca, patlıcanları közledikten sonra, mutlaka kabuklarını soymanız ve iyice ezdiğinizden emin olmalısınız. Servis sırasında yağı ve yoğurdu dengeli kullanın; bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, daha yoğun ya da hafif bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında bulgur pilavı, nar ekşisi ile hazırlanmış salata veya turşu iyi gidebilir.