Adana'nın meşhur ciğer sarma tarifi ile büyük bir lezzet yolculuğuna çıkmaya hazır mısınız? Yanında lavaş, soğan ve sumakla tercih edilen bu enfes yemek, kırmızı et sevenleri kendine hayran bırakacak. Sağlıklı, pratik ve doyurucu bir ana yemek arıyorsanız, Adana'nın ateşi ile ısınmaya başlayın. Deneyin ve evinizde misafirlerinizi etkileyin.

Tarife Giriş

Adana'nın ateşli lezzetlerinden biri olan ciğer sarma, ince dilimlenmiş kuzu ciğerinin baharatlarla harmanlanarak sarılmasıyla hazırlanır. Özenle hazırlanan bu yemek, ızgarada pişirilir ve yanında çeşitli malzemelerle servis edilir. Bu tarifle, hem geleneksel hem de modern yöntemlerle lezzetin doruklarına ulaşacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 adet lavaş ekmeği
• 1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Kuzu ciğerini ince dilimler halinde kesin ve bir kapta tuz, karabiber, pul biber ile harmanlayın.
• Her bir ciğer dilimini lavaş ekmeği üzerine yerleştirin ve sarın.
• Izgarayı önceden ısıtın ve ciğer sarmalarını her iki yüzü de kızarana kadar pişirin.
• Pişen ciğer sarmalarını servis tabağına alın ve yanında soğan ve sumak ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Ciğerin taze ve kaliteli olması, yemeğin lezzeti açısından çok önemlidir. Pişirme sırasında ızgarayı haddinden fazla ısıtmaktan kaçının; aksi takdirde ciğerler kuruyabilir. Ayrıca, sarma işlemi esnasında eti çok sıkı sarmamaya özen gösterin, bu pişirme sırasında eşit bir ısı dağılımı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, taze yeşillikler, turşu ve nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar.