Tarife Giriş
Acılı ezme, domates, biber, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşan taze ve acı bir mezedir. Sebzeler öncelikle ince doğranır ve bir kapta karıştırılır. Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisi ile lezzetlendirilir. Taze otlar ve baharatlar eklenerek tat verilmesiyle birlikte soğutulup servis edilir. Yoğurtla veya pita ekmeği ile harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 80 kalori
Malzemeler
- 2 adet olgun domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 3 dal maydanoz
Yapılışı
- Domatesleri ve biberi ince ince doğrayın.
- Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
- Tüm doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye alın.
- Nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biberi ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra ince doğranmış maydanozu da ekleyin.
- Acılı ezmeyi servis etmeden önce buzdolabında en az 15 dakika dinlendirin.
- Servis tabağına alarak yanında pita ekmeği ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Acılı ezme yaparken sebzelerin taze olmasına dikkat edin. Domatesler çok olgunlaşmamış olmalı, aksi takdirde ezme sulanabilir. Nar ekşisi ve limon suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin, bu kombinasyon lezzeti artacaktır. İsterseniz içerisine ezilmiş sarımsak da ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı ezme, yanında yoğurt, pita ekmeği ve zeytinyağlı sebze mezeleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca et yemekleri ile de harika bir tamamlayıcıdır.