Tarife Giriş
Acılı Ekşili Çiğ Köfte, ince bulgurun çeşitli baharatlar ve sebzelerle yoğrulmasıyla hazırlanan, her lokmada acı ve ekşi tatları bir araya getiren bir mezedir. Domates, soğan ve nar ekşisi gibi malzemelerle zenginleştirilir. Bu tarif, soğuk servis edilen, acı ve ekşi lezzet sevenler için idealdir. Pratik hazırlanışı ile hem evde hem de misafirliklerde sıklıkla tercih edilen bir lezzet olarak karşımıza çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet limon suyu
- 2 adet orta boy soğan
- 3-4 dal maydanoz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Soğanları rendeleyin ve bulgura ekleyin.
- Nar ekşisi, limon suyu, biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, pul biber ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında gerekirse su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- En son olarak doğradığınız maydanozu ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp şekil verin.
Püf Noktaları
Acılı Ekşili Çiğ Köfte hazırlarken bulgurların iyice yumuşaması için sıcak su kullanmalısınız. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamakta özgürsünüz. Daha fazla acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz. Sunum yaparken yanında marul veya limon dilimleri ile servis etmek lezzetini katlayacaktır. İyi bir sonuç elde etmek için yoğurma aşamasını atlamadan yapmalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı Ekşili Çiğ Köfte, yanında marul, limon dilimleri ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında zeytinyağlı sarma veya piyaz gibi mezelerle servis edilebilir.