Tarife Giriş
Bu klasik pide tarifi, yumuşak hamuru ve doyurucu iç harcı ile göz doldurur. Pideyi hazırlamak için öncelikle hamuru yoğurup dinlendirin, ardından isteğe bağlı iç harcını hazırlayın. Son olarak, pideleri fırında pişirerek, sıcak servis edin. Hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bir lezzet.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 7 gram kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açarak kuru mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.
- Yavaşça suyu ekleyerek hamur yoğurun ve zeytinyağını ilave edin.
- Hamuru yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun ve üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için soğanı ince doğrayın ve bir tavada kavurun, üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domatesi, baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- Dinlenen hamurdan bezeler koparıp açın, ortasına iç harcını yerleştirip kenarlarını kapatın.
- Pideyi fırın tepsisine dizip 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamur yoğurma işlemi sırasında suyun sıcaklığına dikkat edin, ılık su kullanmalısınız. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı ama ele yapışmamalıdır. İç harcı fazla nemli olmamalı ki hamur aynı derecede pişebilsin. Pidelerin üzerini yumurta sarısı sürerek daha güzel bir rengi ve parlaklığı elde edebilirsiniz. Ayrıca, pideyi fırından çıkardıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtmek, yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, ayran veya salata ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.