Tarife Giriş
Tiramisu, kahveli ladyfinger bisküvilerin mascarpone peyniri ve krema ile birleşimiyle hazırlanır. Tarif oldukça basit olup, birkaç aşamadan oluşur. Önce kahve hazırlayıp bisküvileri bu kahve ile ıslatıyoruz, ardından mascarpone karışımını hazırlayıp katmanları oluşturuyoruz. Buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine kakao serperek servis ediyoruz. Sonuç, zengin ve lezzetli bir tatlı!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika + 4 saat dinlendirme
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 130 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 ml sıcak kahve
- 200 gr ladyfinger bisküvi
- 500 gr mascarpone peyniri
- 3 adet yumurta (sarı ve beyaz ayrılmış)
- 100 gr toz şeker
- 200 ml krema
- 50 gr kakao
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Sıcak kahveyi hazırlayıp bir kabın içine dökün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve toz şekeri koyup çırpın, ardından mascarpone peynirini ekleyin ve homojen bir karışım elde edin.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırparak güzelce kabartın ve ardından hazırladığınız mascarpone karışımına ekleyin. Karıştırın.
- Kremayı ayrı bir kasede çırpın ve bu karışıma ekleyin.
- Ladyfinger bisküvilerini hızlıca sıcak kahveye batırın ve dik bir şekilde servis tabağına dizin.
- Üzerine mascarpone karışımını ekleyin ve kat kat devam edin.
- Tüm karışımı tamamladıktan sonra, buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kakao serpin ve dilimleyin.
Püf Noktaları
Tiramisu yaparken kullanılan kahvenin kalitesi ve sıcaklığı oldukça önemlidir. Kahveyi çok fazla bekletmeden bisküvileri ıslatmalısınız. Ayrıca, mascarpone peyniri iyi bir şekilde karıştırıldığında daha kremamsı bir yapı elde edersiniz. Dinlendirme süresi tatlının lezzetini artırır, bu yüzden mutlaka bu aşamayı atlamayın. Dilerseniz, üzerine eklediğiniz kakao yerine rendelenmiş çikolata da kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tiramisu’nun yanında kahve, espresso veya bir dilim bitter çikolata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya meyve salatası gibi hafif aperatifler de harika bir uyum sağlar.