Tarife Giriş
Zhejiang Tarzı Dongpo Domuz Eti, özenle seçilmiş baharatlar ve soslar ile marine edilmiş domuz eti parçalarının, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan, lezzet dolu bir yemektir. Öncelikle domuz etleri haşlanarak yumuşatılır, ardından soya sosu, şeker ve çeşitli baharatlarla tatlandırılıp uzun bir süre pişirilir. Sonuç olarak, yoğun bir sos içinde servis edilen bu et yemeği, pilav veya sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Çin mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg domuz eti (sırt kısmı)
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 adet yeşil soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 cm taze zencefil (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı pirinç şarabı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Su (gerektiği kadar)
Yapılışı
- Domuz etini büyük parçalara kesin ve bir tencerede su ile kaynatın.
- Etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat haşlayın, ardından süzün.
- Ayrı bir tencerede soya sosu, esmer şeker, yeşil soğan, sarımsak, zencefil, pirinç şarabı ve karabiberi bir araya getirin.
- Haşlanmış etleri bu sosun içine ekleyin ve üzerini kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Dongpo Domuz Eti'ni hazırlarken, eti haşlama süresine dikkat edin. Etin iyice yumuşaması, sosun etin içine işlemesi için oldukça önemlidir. Marine işlemi sırasında etin en az 30 dakika sos içinde beklemesi lezzeti artıran bir faktördür. Ayrıca, sunum yaparken üzerine ince doğranmış taze yeşil soğan serpmek, görselliği artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, buharda pişirilmiş pilav ve wok tavada sotelenmiş sebzelerle harika bir uyum sağlar.