Tarife Giriş
Zengin Pekin Çorbası, kuşbaşı et, taze sebzeler ve özel baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan nefis bir çorbadır. İlk önce etler kavrulur ve ardından sebzeler eklenir. Son olarak, çorbanın kıvamını artırmak için nişasta ve baharatlar eklenir. Servis sırasında üzerine yeşil soğan ve maydanoz ile süsleyerek, misafirlerinize sunabilirsiniz. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak harika bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Asya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet havuç
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 dal yeşil soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Kuşbaşı etleri bir tencerede kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Havuçları jülyen doğrayın ve tencereye ekleyin. Bezelyeleri de ilave edin.
- Sebze suyunu ve soya sosunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Nişastayı bir çay bardağı suda çözdürüp çorbaya ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırarak servis yapın.
- Servis sırasında üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Püf Noktaları
Zengin Pekin Çorbası yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası etin iyi kavrulmasıdır. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sebzelerin taze olmasına özen göstermelisiniz; bu çorbanın kıvamı ve aromasını etkiler. Nişastayı eklerken çorbanın kaynar olması gerektiğini unutmayın, bu şekilde daha iyi kıvam alacaktır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak için öncelikle az miktar kullanıp tadına bakmanız önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında kızarmış ekmek, baharatlı cips veya sebzeli sushi harika bir alternatif olarak sunulabilir.