Çin Usulü Ördek Çorbası, zengin aroması ve derin lezzetiyle Uzakdoğu mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, taze sebzeler, baharatlar ve en iyi ördek etinin bir araya gelmesiyle hazırlanarak, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de konfor verici bir lezzet arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Hem evde yapabileceğiniz hem de misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bu çorba ile Uzakdoğu mutfağının inceliklerini keşfedin!

Tarife Giriş

Çin Usulü Ördek Çorbası, ördek etinin lezzetini yoğunlaştırmak için uzun bir süre pişirilmesi gereken bir yemektir. Öncelikle ördek parçaları sebzelerle birlikte, çeşitli baharatlarla harmanlanarak kaynatılır. Elde edilen et suyu, zengin enfiye ile tatlandırılır ve sonunda taze yeşillikler ile süslenerek servis edilir. Bu tarif, hem damak tadınıza hem de sağlığınıza hitap eden besleyici bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Çin mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 adet bütün ördek (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 litre su
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet havuç, dilimlenmiş
• 1 adet taze zencefil, dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı beyaz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 2 dal yeşil soğan, doğranmış
• 1 su bardağı mantar, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya taze kişniş ile süslemek için

Yapılışı

• Öncelikle bütün ördeği ve sebzeleri bir tencereye alarak üzerine suyu ekleyin.
• Ateşi açarak kaynamaya bırakın ve daha sonra altını kısarak yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
• Piştikten sonra ördeği tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta kaynayan suyu süzerek elde edilen çorba suyunu bir tencereye alıp soya sosu, beyaz biber ve tuzu ekleyin.
• Ördek etini kemiklerinden ayırıp doğrayarak tencereye ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine yeşil soğan ve isteğe bağlı olarak maydanoz veya taze kişniş ekleyin.

Püf Noktaları

Çorbanın lezzetini artırmak için, ördeği pişirmeden önce 1-2 saat kadar marine edebilirsiniz. Marine için soya sosu, sarımsak ve zencefil kullanmanız önerilir. Ayrıca, çorbanın daha kremsi bir dokuda olması için pişirme sırasında birkaç yemek kaşığı hindistancevizi sütü ekleyebilirsiniz. Göz önünde bulundurmanız gereken bir diğer önemli nokta, sebzeleri taze kullanmak ve çorbayı uzun süre kaynatmamaktır, aksi takdirde sebzeler eriyebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında pirinç veya sebzeli mantı gibi seçenekler iyi gidecektir. Ayrıca, hafif bir salata ile birlikte sunabilirsiniz.