Tarife Giriş
Şömine Mantısı tarifi, ince açılmış hamurun içine yerleştirilen kıymalı harçla hazırlanmaktadır. Pişirme öncesinde bir süre dinlendirilmesi gereken hamur, daha sonra sıcak su buharında veya fırında pişirilir. Üzerine dökülecek sosu ile birlikte sunulduğunda, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet şöleni yaşatır. Bu pratik tarif, hem göz doyurur hem de midenizi şenlendirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Kara biber
Yapılışı
- Unu derin bir kaba alıp ortasını açın, suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir tavada, sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Kıymayı ilave edip pembeleşene kadar pişirin. Salçayı ekleyin ve karıştırın. Tuz ve baharatları da ekleyin.
- Dinlendirilen hamuru ince açın ve iç harcı küçük parçalara koyarak kapatın.
- Mantıları kaynar suya ilave edin ve 10-15 dakika pişirin. Alternatif olarak fırında da pişirebilirsiniz.
- Pişen mantıları yoğurt ve salça sosu ile servis edin.
Püf Noktaları
Hamurun iyi kıvam alması için suyu azar azar ekleyin ve iyice yoğurun. İç harcı yeterince baharatlı yaparsanız, mantının lezzeti katlanır. Sos hazırlarken yoğurt ve salçayı iyice karıştırmayı unutmayın. Fırında pişirecekseniz, mantıların üzerine azar azar su ekleyerek daha yumuşak olmalarını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, turşu veya zeytinyağlı bir meze ile birlikte servis edebilirsiniz. Salata çeşitleri de iyi bir tamamlayıcı olacaktır.