Tarife Giriş
Wonton çorbası, ince hamurdan yapılan wonton mantıları ve zengin bir et suyu ile hazırlanır. Mantı harcı olarak genellikle kıyma, soğan ve baharatlar kullanılır. Tüm malzemeler bir araya getirilerek hızlıca pişirilir, ortaya çıkan çorba ise muhteşem bir lezzet sunar. Çorbanın özelliği, wontonların içinde biriken suyun, çorbanın içinde patlamasıyla hapisteki lezzeti dışarı çıkarmasıdır. Servis sırasında taze otlarla süslenebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Çin mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram kıyma (domuz veya tavuk)
- 1 paket wonton hamuru
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 4 su bardağı tavuk suyu
- Taze kişniş yaprakları (süsleme için)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı bir kasede, soya sosu, susam yağı, rendelenmiş havuç, yeşil soğan ve ezilmiş sarımsak ile iyice yoğurun.
- Wonton hamurlarını tek tek alın, ortalarına hazırladığınız harçtan bir tatlı kaşığı koyun.
- Hamurun kenarlarını su ile ıslatın ve üzerine kapatarak düzgünce kapatın.
- Bir tencerede tavuk suyu kaynatın ve içerisine hazırladığınız wontonları dikkatle yerleştirin.
- Wontonlar su yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Servis tabağına dökün ve üzerine taze kişniş yaprakları serpin.
Püf Noktaları
Wonton çorbası yaparken hamurun kurumasını önlemek için, kullanmadığınız wonton hamurlarını nemli bir bezle örtün. Ayrıca, çorbanıza daha fazla derinlik katmak için, et suyunu önceden kaynatıp içine sebzeler ilave edebilirsiniz. Wontonların eşit pişmesi için, su kaynadıktan sonra kesinlikle ateşi kısık tutmalısınız. İsterseniz baharat olarak biraz zencefil de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Wonton çorbası yanında, pirinç veya kızarmış sebzelerle servis edilebilir. Ayrıca bazı geleneksel Çin atıştırmalıkları ile de harika bir uyum sağlar.