Tarife Giriş
Xiaolongbao, içindeki lezzetli et suyu ile birleşen yumuşak hamuruyla öne çıkan, Şanghay mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifte, hamur ve iç harcı için gereken malzemeleri bir araya getirerek sıcak, buharda pişirilmiş köfteleri hazırlayacağız. Tarife sadık kalarak, şef gibi bu eşsiz lezzeti evinize taşıyacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Asya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 150 ml sıcak su
- 200 gram domuz eti (yağsız)
- 100 ml tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
Yapılışı
- Hamur için, unu bir kaba alıp, tuz ve sıcak suyu ekleyerek yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için domuz etini, zencefil, soya sosu, susam yağı, şeker ve taze soğanla bir kaba alın. İyice karıştırın.
- Dinlenen hamurdan küçük parçalar koparıp, ince daireler açın.
- Dairelerin ortasına harçtan koyun ve kenarlarını bir araya getirerek kapatın.
- Buharda pişirme sepetini ya da steamer kullanarak, köfteleri 15-20 dakika buharda pişirin.
- Servis yaparken yanında soya sosu ile birlikte sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Xiaolongbao'nun lezzeti, içindeki et suyunun kalitesiyle doğru orantılıdır. Bu nedenle, harcınızı hazırlarken taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Hamuru ince açmak, köftelerin daha güzel görünmesini sağlayacak. Pişirmeden önce dikkatlice buhara vermek, köftelerin yumuşacık olmasını garantiler. Ayrıca, köftelerin üzerine birkaç damla susam yağı damlatarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köftelerin yanında soya sosu, zencefilli sirke veya acılı sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir sebze salatası sunmak da iyi bir fikir olabilir.