Otantik Pekin Ördeği, şeflerin ve gastronomi tutkunlarının gözdesi olan geleneksel bir Çin yemeğidir. Bu özel tarif, ağızda eriyen, çıtır derili, baharatlarla zenginleştirilmiş ördek eti ile sofralarınıza otantik bir lezzet sunuyor. Evde hazırlanan bu lezzetli yemek, konuklarınızı etkilemek için mükemmel bir seçim. Sağlıklı, tatlı ve tuzlu dengesi ile yudum yudum tadım yapacağınız bu tarif, özellikle özel günlerde favori olacaktır.

Tarife Giriş

Otantik Pekin Ördeği, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir ördektir. Bu tarif, ördeğin özel baharatlarla marine edilmesi, sotelenmesi ve pişirilmesi adımlarını içerir. İnce dilimlenmiş ördek, genellikle ince yufkalar, tatlı soslar ve garnitürlerle servis edilir. Bu tarif sayesinde evde muhteşem bir Pekin ördeği hazırlamak artık mümkün.

• Posiyon: 5 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Çin mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1 adet bütün ördek (2-2.5 kg)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı beyaz sirke
• 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (kakule, tarçın)
• 4-5 adet ince yufka
• 1 su bardağı tatlı hoisin sosu
• 2 adet salatalık (şeritler halinde doğranmış)
• 3-4 dal yeşil soğan (şeritler halinde doğranmış)

Yapılışı

• Ördeği iyice yıkayın ve kurulayın. Dış yüzeyine tuzu ve beyaz sirkeyi sürün. Karışımın ördeğin içerisine de girmesine dikkat edin.
• Bal, soya sosu ve baharat karışımını bir kapta karıştırarak ördeğin içine iyice yedirin ve en az 1 saat marine etmeye bırakın.
• Marine süresi sonunda, ördeği fırında 200°C'de yaklaşık 90 dakika pişirin. Pişirme sırasında derisinin çıtır çıtır olması için ara ara üzerine yağ sürün.
• Piştikten sonra ördeği fırından çıkarın ve dinlendirin. Dilimler halinde kesin.
• Servis için yufkaların üzerine ördek dilimlerini yerleştirin, tatlı sos ve doğranmış sebzelerle birlikte sarın.

Püf Noktaları

Otantik Pekin Ördeği yaparken en önemli nokta marine süresini yeterince uzatmak ve ördeği doğru sıcaklıkta pişirmektir. Pişirme sırasında ördeğin derisinin çıtır çıtır olması için yağ ile fırçalamayı unutmayın. Ayrıca, yanında sunacağınız sosları ve sebzeleri önceden hazırlamak, servisi daha keyifli hale getirecektir. Yufka yerine özel Pekin yufkası kullanarak tarifi daha otantik hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli yemeğin yanında yeşil sebzeler, pirinç veya kızartılmış noodle ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca soya sosu ve tatlı sos ile birlikte yenmesi lezzetini artıracaktır.