Tarife Giriş
Şanghay Mantısı, ince açılan hamurun içine et ve sebzelerle hazırlanan lezzetli bir harç konularak pişirilen bir yemektir. Öncelikle hamur yoğrulur, istendiği gibi açılıp iç harcı hazırlanır. Hamurun içine konulan harç, genellikle kıyma, soğan ve baharatlardan oluşur. Sonrasında mantılar buharda pişirilir ya da kaynar suda haşlanarak servis edilir. Üzerine soya sosu ya da acı sos eklenmesi önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Asya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil rendesi
- 2 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
Yapılışı
- Unu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, zencefil, tuz, karabiber ve soya sosunu bir kapta karıştırın.
- Hamuru küçük bezeler haline getirip ince açın.
- Açılan hamurların ortasına hazırlanan harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.
- Su kaynadığında mantıları buharda 20 dakika pişirin veya kaynar suda haşlayın.
- Sıcak servis yapın, üzerine sos ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Şanghay mantısını yaparken hamurun iyice dinlenmesine özen gösterin; böylece açılması ve şekil verilmesi kolaylaşır. Harç içine ekleyeceğiniz sebzeleri veya baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Mantıları yağsız bir şekilde buharda pişirmek, lezzetini artırırken aynı zamanda daha sağlıklı olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şanghay mantısının yanında sıcak çay veya acılı sos ile servis yapabilirsiniz.