Tarife Giriş
Pekin ördeği, önemli bir pişirme tekniği gerektiren özel bir yemektir. Önce ördeği tuzlu su ile marine edin, ardından dışını gevrektirmek için fırında yüksek sıcaklıkta pişirin. İçindeki aromaları yoğunlaştırmak ve dışını çıtır hale getirmek için çeşitli baharatlarla harmanlayarak lezzetini artırabilirsiniz. Sofranızda öne çıkan bu zarif yemek, tatlı ve ekşi soslar ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 1 adet Pekin ördeği (yaklaşık 2 kg)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı beyaz biber
- 1 tatlı kaşığı zencefil tozu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 su bardağı su
- Yüksek sıcaklık için yağ
Yapılışı
- Ördeği iyice yıkayın ve kurulayın.
- Bir kasede tuz, bal, soya sosu, beyaz biber, zencefil ve sarımsağı karıştırarak ördeği iyice marine edin.
- Ördeği 1-2 saat buzdolabında bekletin.
- Fırını 220 dereceye ısıtın. Ördeği bir fırın tepsisine koyun ve dışına yağ sürün.
- Ördeği fırına verin ve 1 saat 30 dakika boyunca pişirin. Zaman zaman suyunu üstüne dökün.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Ördeği marine ettikten sonra en az 1 saat buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha iyi yerleşmesini sağlar. Pişirme sırasında fırında yağlı suyun ördeğin cazibesini artırabilmesi için sıkça üstüne dökün. Ayrıca, ördeğin dış yüzeyinin çıtır olması için pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pekin ördeği, pirinç, çıtır sebzeler ve tatlı-ekşi soslar ile harika bir uyum sağlar. Yanında sunacağınız buğulama sebzeler ya da noodle, yemeği tamamlar.