Tarife Giriş
Bu tarifte, taze lahana ve çeşitli sebzeler, birbirinden lezzetli baharatlarla buluşarak ferah bir turşu elde ediyoruz. Lahanayı ince ince doğradıktan sonra, tuz, şeker, sirke ve baharat karışımı ile yoğun bir lezzet elde ediyoruz. Gerçekten pratik ve kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu turşu, ideal bir aperatif alternatifi sunuyor. Dilerseniz yanına farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Asya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 40 kalori
Malzemeler
- 1 adet orta boy beyaz lahana (yaklaşık 1 kg)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 100 ml pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı susam yağı
Yapılışı
- Lahanayı yıkayıp dış yapraklarını ayıkladıktan sonra ince ince doğrayın.
- Büyük bir kasede doğranmış lahanayı tuz ve şekerle harmanlayarak 10 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta pirinç sirkesi, rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak, tane karabiber ve susam yağını karıştırın.
- Beklettiğiniz lahanayı süzüp sirke karışımını üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı bir cam kavanoza yerleştirip 15 dakika dinlendirin.
- Soğuyunca buzdolabında saklayıp en az 24 saat bekledikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Eşsiz bir tat elde etmek için, turşunuzu hazırlarken farklı sebzeler eklemeyi düşünebilirsiniz. Havuç, salatalık veya biber gibi sebzeler arbade iyi sonuç veriyor. Ayrıca, turşunun daha lezzetli olması için dinlendirme süresini uzatabilirsiniz; böylelikle tatlar daha iyi karışır. Lahanayı doğradıktan sonra, tuzla harmanlamak ve bekletmek, sulanmasını sağlayarak daha lezzetli bir turşu elde etmenize yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu turşu, pilav, kızartmalar veya et yemeklerinin yanında harika bir complement olarak servis edilebilir.