Pekin Ördeği, Asya mutfağının en gözde tariflerinden biri olarak, yoğun lezzeti ve çıtır derisi ile dikkat çekmektedir. Bu özel tarif, zengin sosları ile bir araya gelerek geleneksel bir deneyim sunar. Evde uygulamak için harika bir yol arıyorsanız, bu tarif tam da aradığınız şey! Pekin Ördeği, özel günlerde misafirleri etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Üstelik derin lezzet katmanı ve görünümü ile hem gözlere hem damaklara şenlik sunar.

Tarife Giriş

Pekin Ördeği, uzun saatler boyunca hazırlanarak elde edilen muhteşem bir lezzete sahiptir. Öncelikle ördek, özel bir marinasyon ile lezzetlendirilir. Ardından, yüksek sıcaklıkta pişirilerek dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalması sağlanır. Uygun yan malzemelerle servis edildiğinde, bu tarif, aileniz ve misafirlerinizle paylaştığınız unutulmaz anlara ev sahipliği yapar. Her lokma, zengin soslar ve garnitürlerle harmanlanarak eşsiz bir deneyim sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Asya mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 adet bütün ördek (2-2.5 kg)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı tatlı pirinç şarabı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet lahana (ince doğranmış)
• 8 adet ince yufka
• Hoş soya sosu (servis için)

Yapılışı

• Ördeği iyice yıkayın ve kurulayın.
• Soya sosu, tatlı pirinç şarabı, tuz ve karabiberi karıştırarak ördeğin dış kısmına sürün.
• Ördeği derin bir kapta 1 saat bekletin.
• Balı sıcak su ile karıştırarak ördeğin üzerini soslayın.
• Ördeği fırın tepsisine yerleştirip, 220°C'de 30 dakika pişirin.
• Isı düşürerek 200°C'de 1 saat daha pişirin. Dışının çıtır çıtır olması için ara sıra fırının kapısını açın.
• Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve dilimleyin. Yufka ile lahana ve hoş soya sosu ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Pekin Ördeği yaparken, ördeğin yağını iyi bir şekilde eritmek için yüksek sıcaklıkta pişirmek önemlidir. Ayrıca, ördeği pişirmeden önce, derisinin üzerine bir çatal veya bıçakla küçük delikler açarak yağın daha iyi çıkmasını sağlayabilirsiniz. Tarifte önerilen bal, ördeğin yüzeyine tatlılık katmakla kalmayıp, pişirme sürecinde güzel bir renk ve kabuk oluşturacaktır. Sunumda yufka ile lahana, tarifin lezzetini yükseltir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pekin Ördeği yanında örneğin sıcak pirinç, wok tavasında sotelenmiş sebzeler veya narenciye sosları ile servis yapılabilir. Ayrıca, yeşil çay veya Asya mutfağına özgü içecekler de hoş birer eşlikçi olacaktır.