Tarife Giriş
Mapo Tofu, yumuşak tofu parçalarının acı bir sosla buluştuğu, baharatlı ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifte tofu, ana malzeme olarak kullanılırken, Sichuan biberi, soğan ve sarımsak gibi aromatik bileşenlerle harmanlanarak pişirilir. Yemek, hem hızlı hazırlanabilir hem de şık bir görünüme sahiptir ve farklı malzemelerle, tercihlerinize göre özelleştirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Sichuan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 400 gram tofu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 cm taze zencefil, rendelenmiş
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı acı biber sosu
- 1 yemek kaşığı Sichuan biberi
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- İsteğe bağlı olarak yeşil soğan, süslemek için
Yapılışı
- Tofuyu küp küp doğrayın ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada bitkisel yağı ısıtın, ardından ince doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyip hafifçe kavurun.
- Soğanı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Tofu parçalarını ekleyin ve nazikçe karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Acı biber sosunu, Sichuan biberini, soya sosunu ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Gerekirse tuz ilave edin. Sıcak servis edin ve isteğe göre yeşil soğan ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mapo Tofu yaparken en önemli nokta, tofu parçalarının nazikçe karıştırılmasıdır. Aksi takdirde parçalar dağılabilir. Acı seviyorsanız, acı biber sosunu arttırarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, bu yemeği daha besleyici hale getirmek için sebzeler ekleyebilirsiniz. Gerekirse, defne yaprağı veya baharat karışımı eklemekten çekinmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Basmati pirinci, sushi, sebzeli kızartma, salata veya kimchi ile iyi gider.