Tarife Giriş
Ev yapımı hakiki Çin eriştesi tarifi, un, su ve yumurta karışımıyla yapılan ince ve elastik bir hamur ile başlar. Hazırlanan hamur ince bir şekilde açılarak şeritler halinde kesilir ve kaynar suda haşlanır. Sonrasında, dilediğiniz sos ve malzemelerle bir araya getirilerek lezzetli bir tabağa dönüşür. Hem pratik hem de lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı sebzeler (brokoli, havuç, biber vb.)
- İsteğe bağlı et (tavuk, sığır eti vb.)
- Soya sosu
- Yağ (sesame yağı tercih edilebilir)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve yumurtayı bir kaba alın. Su ekleyerek yoğurun, elastik bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve şeritler halinde kesin.
- Kesilen erişteleri kaynar suya atın ve 3-5 dakika haşlayın.
- Haşlanan erişteleri süzüp soğuk suyla durulayın.
- İsteğe bağlı sebzeleri ve eti kavurun, ardından erişteleri ekleyin.
- Soya sosu ve yağ ile tatlandırarak karıştırın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Eriştenizi hazırlarken unun kalitesi önemlidir; yüksek proteinli unlar, eriştelerin daha elastik olmasını sağlar. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, eriştelerin daha iyi şekil almasını ve pişerken dağılmamasını sağlar. Ayrıca, erişteleri haşlarken su kaynar olmalı ve suya tuz eklemek de lezzeti artıracaktır. İsterseniz, eriştelerinizi haşladıktan sonra zeytinyağı ile karıştırarak birbirine yapışmasını engelleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında kızarmış sebzeler, limonlu tavuk, ya da çeşitli soslar ile sunum yapabilirsiniz.