Tarife Giriş
Burada, Guangdong'un sihirli dokunuşunu barındıran çıtır hamur tarifi ile tanışacaksınız. Öncelikle, un ve su ile hamuru hazırlıyoruz, ardından iç harcı için sebzeler ve et kullanıyoruz. Hamurumuzu doldurduktan sonra yağı kızartarak altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Misafirlerinize sunacağınız bu lezzetli atıştırmalık, hazırlaması kolay ve sonuç olarak damak şöleni yaratıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 3/4 su bardağı su
- 1 su bardağı kıyılmış sebze (havuç, lahana)
- 200 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un ve suyu bir kaba alarak yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamuru küçük bezeler haline getirin ve ince açın.
- Kıyılmış sebzeleri ve kıymayı bir kapta soya sosu ile karıştırın, tuz ve biber ekleyin.
- Hamurun ortasına harçtan koyun, kenarlarını kapatıp yarım ay şeklinde yuvarlayın.
- Derin bir tavada yağı kızdırın, hamurları altın rengi alana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Püf Noktaları
Hamuru açarken çok ince olmamasına dikkat edin, aksi halde kızartma sırasında dağılabilir. İç harcı zenginleştirmek için çeşitli sebzeleri bir arada kullanabilirsiniz. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın yeterince ısındığından emin olun, böylece hamur dışarıdan kıtır kıtır, içeriden yumuşak kalır. En iyi lezzet için sıcak servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli atıştırmalığın yanında tatlı ekşi sos, soya sosu veya acılı sos ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca taze sebze salatası ile birleştirerek daha hafif bir alternatif oluşturabilirsiniz.