Tarife Giriş
Xiaolongbao, ince hamuruyla sulu bir et harcını bir araya getiren geleneksel bir Çin lezzetidir. Pişirme işleminden önce ilk adım olarak hamurun hazırlanması ve dinlendirilmesi gerekir. Ardından, iç harç hazırlanır ve her bir köfte özenle şekillendirilir. Buharda pişirilerek servise sunulan bu köfteler, yanında soya sosu ve yarışmalık zencefil ile muhteşem bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 150 ml su
- 200 gram domuz eti (yağsız)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, tuz)
- 30 ml tavuk suyu
- Soya sosu ve zencefil (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle un ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
- Domuz etini küçük parçalar halinde kesin. Zencefil, sarımsak, soya sosu, susam yağı ve tavuk suyunu ekleyerek harcı iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru küçük bezeler halinde kesin ve her bir bezeyi ince açın.
- Hamurun ortasına et harcından bir tatlı kaşığı koyun ve kenarlarını birleştirerek düzgünce kapatın.
- Hazırlanan köfteleri buharda 20-30 dakika pişirin.
- Servis yaparken yanında soya sosu ve rendelenmiş zencefil ile sunun.
Püf Noktaları
Xiaolongbao yaparken hamurun ince olmasına dikkat edin; çok kalın olursa buharda pişirme süresi yeterince etkili olmayabilir. Harçta tavuk suyu kullanmak köftelerin içinin sulu kalmasını sağlar. Ayrıca köfteleri pişirmeden önce soğuk su ile buhar sepetini hafifçe ıslatmak, köftelerin yapışmasını önler. Servis öncesi köfteleri sıcak tüketmek en iyisidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Xiaolongbao, yanında soya sosu, nar ekşisi ve taze zencefille servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca buharda pişirilmiş sebzeler veya yeşil çay ile birlikte mükemmel bir ana yemek oluşturur.